Gastronomisch weekeinde in Hotel Echaurren

Gebruikerswaardering:  / 0

Gegevens

Hits: 365

Hotel Echaurren is een comfortabel en charmant gerenoveerd hotel, midden in het historische centrum van Ezcaray tegenover de kerk van Santa María (nationaal monument), met een verfijnde keuken.
Oorspronkelijk deed het gebouw dienst als stopplaats voor de postkoets, tot in 1861 Don Pedro Echaurren en zijn echtgenote Doña Andrea García, verwanten van de huidige eigenaars, het ombouwden tot een gezellig hotelletje. Vanaf dan hebben 5 generaties het beheer van het hotel op zich genomen. In 1957 zorgde hun kleindochter Marisa ervoor dat het hotel ook op gastronomische kaart terecht kwam. In 1982 ontving het hotel de prijs voor het beste restaurant van een hotel en in 1987 de Nationale Prijs voor de Beste Chef-kok (Marisa Sánchez).
Op dit moment zijn er in het hotel drie restaurants:
- Tradición, waar alles begon en wat nog steeds de kern is van het hotel. Marisa Sánchez heeft daar een aantal recepten uit de traditionele keuken van de Rioja klassiek en onvergetelijk gemaakt;
- El Portal, waar een creatieve, moderne keuken vorm krijgt in handen van Francis Paniego, zoon van Marisa, die, behalve bij zijn moeder, zijn culinaire vorming heeft genoten bij Ferrán Adriá, Pedro Subijana en Juan Mari Arzak. El Portal is één van de twee restaurants in de Rioja met een Michelin-ster (El Portal kreeg die in 2004);
- Gastrobar, waar gastronomische tapas/pintxos worden geserveerd. De tapas worden niet uitgestald op de toog, maar kan men kiezen van een menukaart. Het originele van de kaart van de Gastrobar is dat die tot stand is gekomen door medewerking van de 'fans' van Francis Paniego op Facebook, aan wie hij vroeg welke de lekkerste, de meest karakteristieke tapas waren.
De drie restaurants, en ook nog een bistro El Comilón naast het hotel, worden geleid door Francis en zijn oudste broer Chefe als gastheer en sommelier.

Gastronomisch weekeinde in Hotel Echaurren
De prijs van dit arrangement is 270 euro per persoon.
Daarin is het volgende inbegrepen:
* Vrijdagmiddag aankomst in het hotel tussen 13.00 en 21.00 uur
* Proeverij-diner in Restaurante El Portal
* Overnachting
* Buffet-ontbijt (met streekprodukten)
* Lunchmenu 'Van de streek' in Restaurante Tradición
* Proeverij-diner in de gastro bar
* Overnachting
* Buffet-ontbijt (met streekprodukten)
* Vertrek vóór 18:00 uur zondag

De wijnen zijn niet inbegrepen, omdat de keuze daarvan overgelaten wordt aan de gasten. In de menu's, gebaseerd op seizoensprodukten, kunnen veranderingen worden aangebracht, naargelang de wensen van de gasten.

Hieronder ziet u een video over het gastronomisch weekeinde en over één van de beroemde recepten van Francis Paniego: